Участникам проведут экскурсию по производству и расскажут про технологический процесс, нормы САН ПИН, отличие ремесла от промышленного масштабного производства хлеба и кондитерских изделий. Посетителям продемонстрируют виды оборудования, используемые в пекарне.
Для участия в экскурсии необходимо иметь при себе паспорт.
Программа
– Экскурсия по производству;
– Рассказ про технологический процесс;
– Демонстрация оборудования.
Хлеб да Калач — ремесленная пекарня, основанная в 2017 году. В пекари замешивают хлеб на естественной бездрожжевой закваске, а тесто готовится по традиционной крестьянской технологии: в течение ночи оно созревает и набирает свою силу в специальных деревянных кадках, а утром выпекается в подовой каменной печи.
